這是靈獸第524篇原創(chuàng)文章

　　從10億到30億估值——10月10日，生鮮傳奇宣布旗下門店已破100家，并完成3億元B輪融資，估值達(dá)到30億元。

　　這距離去年11月生鮮傳奇公布首輪2億融資不足11個(gè)月時(shí)間。據(jù)悉，本輪融資其實(shí)早在8月份就已經(jīng)交割完畢，由IDG資本領(lǐng)投，紅杉資本、黑蟻資本等跟投。

　　資本在今年下半年開(kāi)始就逐步進(jìn)入周期性寒冬，生鮮傳奇融資成功無(wú)疑為近來(lái)不甚晴朗的零售行業(yè)帶來(lái)一絲暖意。

　　生鮮傳奇董事長(zhǎng)王衛(wèi)向《靈獸》透露，未來(lái)生鮮傳奇除了開(kāi)更多的店，拓展更多城市外，還將開(kāi)放城市和區(qū)域合作。

　　(一)

　　“我們最好的店，東海店，262平米，年銷售1728萬(wàn)，坪效達(dá)到6.6萬(wàn)。“王衛(wèi)對(duì)《靈獸》說(shuō)，比起一些新零售企業(yè)說(shuō)坪效達(dá)到5萬(wàn)已經(jīng)遠(yuǎn)超傳統(tǒng)超市的說(shuō)法，生鮮傳奇的坪效更高。他也表示，生鮮傳奇年底將在南京開(kāi)店。”

　　今年以來(lái)主要在合肥密集開(kāi)店，同時(shí)也在調(diào)整運(yùn)營(yíng)和配送中心，一個(gè)新的18000平米的配送中心預(yù)計(jì)11月投入使用，可以滿足250家店的物流配送需求。“他說(shuō)：”等新的配送中心啟用，進(jìn)軍外埠市場(chǎng)也就水到渠成?！?/p>

　　生鮮傳奇一年以上20多家門店(王衛(wèi)稱之為成熟門店)，平均營(yíng)業(yè)面積平均235平米，年度平均業(yè)績(jī)一978.05萬(wàn)，坪效達(dá)到4.16萬(wàn)。

　　和文章開(kāi)頭6.6萬(wàn)的坪效一樣，這全部是線下門店銷售。也就是說(shuō)，這個(gè)數(shù)據(jù)不含未來(lái)即將會(huì)大力開(kāi)拓的線上業(yè)務(wù)的業(yè)績(jī)——以盒馬鮮生為例，其公布的坪效中，60%的銷售來(lái)源于線上，這當(dāng)然是一個(gè)優(yōu)勢(shì)，因?yàn)槟軌颢@取線上流量，本身就是企業(yè)能力的一個(gè)證明。但這也意味著，如果同樣獲得線上流量的獲取能力，生鮮傳奇的業(yè)績(jī)還有著巨大的增量開(kāi)發(fā)空間。

　　“生鮮傳奇平均同店同比遞增18%，最好的門店 遞增2.1倍?！蓖跣l(wèi)介紹說(shuō)，2019年，生鮮傳奇除了線下門店拓展更多更快，線上業(yè)務(wù)的布局也是重中之中，目前APP和小程序均早已上線，明年會(huì)有突破性的進(jìn)展。

　　另一個(gè)數(shù)據(jù)是，生鮮傳奇目前每天銷售200噸生鮮，平均每店有5000多個(gè)會(huì)員，100家店覆蓋了50萬(wàn)會(huì)員顧客，合肥市區(qū)常住人口大約500萬(wàn)，“每10個(gè)合肥人就有1人是生鮮傳奇的顧客。會(huì)員平均每2.96天購(gòu)物一次?！彼f(shuō)，生鮮傳奇每天銷售筆數(shù)超過(guò)10萬(wàn)筆——這僅僅是在合肥這個(gè)區(qū)域市場(chǎng)。2019年生鮮傳奇預(yù)計(jì)全年交易筆數(shù)達(dá)到5000萬(wàn)人次。

　　所以，把門店經(jīng)營(yíng)好，生鮮小業(yè)態(tài)未來(lái)的想象空間究竟會(huì)有多大，已可見(jiàn)一斑。

　　生鮮傳奇創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)王衛(wèi)

　　(二)

　　100家店，3年時(shí)間。

　　從2015年6月13日首家生鮮傳奇在合肥市場(chǎng)開(kāi)出，一直到2018年6月，生鮮傳奇的門店才到60余家。但在接下來(lái)的3個(gè)多月就開(kāi)出近40家門店，年底前估計(jì)能達(dá)到120家——也就是說(shuō)，半年時(shí)間的開(kāi)店數(shù)，將超過(guò)前3年的總和。王衛(wèi)稱，明年生鮮傳奇平均每周將開(kāi)出2家新店。

　　某種程度上說(shuō)，這是一家企業(yè)已經(jīng)具備批量復(fù)制門店能力的體現(xiàn)。從另一個(gè)角度說(shuō)，作為社區(qū)生鮮領(lǐng)域的獨(dú)角獸之一，生鮮傳奇也必須快速具備此項(xiàng)能力，并需要快速在除合肥以外的全國(guó)其他供應(yīng)鏈可以延伸的重點(diǎn)區(qū)域快速布局，盡快完成對(duì)區(qū)域市場(chǎng)的強(qiáng)滲透。

　　因?yàn)?，無(wú)論一個(gè)多么好的業(yè)態(tài)，一種多么好的模式，一個(gè)多么好的市場(chǎng)，都有時(shí)間窗口——市場(chǎng)和機(jī)遇不可能永遠(yuǎn)原地踏步等待你來(lái)收割。

　　當(dāng)然，短期內(nèi)快速開(kāi)店，需要的不僅僅是對(duì)團(tuán)隊(duì)的考驗(yàn)，也需要強(qiáng)勁的資金支撐——顯然，B輪融資完成的生鮮傳奇至少3年內(nèi)在這點(diǎn)上不存在障礙。

　　剩下的，就要看市場(chǎng)開(kāi)拓的速度了。

　　王衛(wèi)認(rèn)為這也不是問(wèn)題，因?yàn)樯r傳奇幾年來(lái)一直在做高度標(biāo)準(zhǔn)化，即“五定SOP”(定位、定數(shù)、定品、定架、定價(jià))，讓管理簡(jiǎn)單到愚蠢?，F(xiàn)在生鮮傳奇的店長(zhǎng)，80%以上是剛畢業(yè)的大學(xué)生，經(jīng)培訓(xùn)2~3個(gè)月就可以上崗。用他的說(shuō)法，生鮮傳奇實(shí)現(xiàn)了”門店管理傻瓜化“。詳見(jiàn)：樂(lè)城王衛(wèi)：精品超市沒(méi)什么了不起，折扣店才是未來(lái)!?

　　經(jīng)過(guò)3年的驗(yàn)證，王衛(wèi)認(rèn)為生鮮傳奇的模式已經(jīng)成熟——從現(xiàn)有門店來(lái)看，小區(qū)每1000戶帶來(lái)10000元/天銷售業(yè)績(jī)，2000戶20000元，依此類推，波動(dòng)很小。而生鮮傳奇的盈虧平衡就在2萬(wàn)/天左右，即年銷售達(dá)到800萬(wàn)元，“由于現(xiàn)在執(zhí)行的是低毛利政策，未來(lái)單店年銷售600萬(wàn)即可盈利。”他說(shuō)，生鮮傳奇未來(lái)單店的年銷售目標(biāo)平均是1000萬(wàn)，單日交易筆數(shù)超過(guò)1000，客單價(jià)超過(guò)25元。

　　(三)

　　小業(yè)態(tài)是近年來(lái)實(shí)體商業(yè)的熱點(diǎn)(這一點(diǎn)，從靈獸傳媒主辦的每年5月的中國(guó)零售創(chuàng)新峰會(huì)暨小業(yè)態(tài)發(fā)展大會(huì)逐年遞增的企業(yè)和人數(shù)就能感受到)，作為中國(guó)零售業(yè)在業(yè)態(tài)發(fā)展上的一種趨勢(shì)也愈加明顯。而這其中，生鮮小業(yè)態(tài)更是成為熱點(diǎn)中的熱點(diǎn)——不只是錢大媽、康品世、誼品生鮮等中小企業(yè)或新成立的品牌，新零售企業(yè)中，包括盒馬鮮生、美團(tuán)的小象生鮮，京東的7-fresh，甚至是永輝生活，無(wú)一不是瞄準(zhǔn)社區(qū)，并以生鮮這個(gè)品牌進(jìn)行市場(chǎng)切入。

　　但是，這個(gè)看起來(lái)足夠誘人的大蛋糕，想真正吃到嘴里卻并不那么容易。

　　很簡(jiǎn)單，幾百米的小店，一下子開(kāi)個(gè)幾家似乎并不難，按照別人的樣板復(fù)制一下就完成了。但業(yè)績(jī)就沒(méi)有這么好對(duì)付了。

　　以《靈獸》的了解，目前市場(chǎng)上鮮有能夠盈利的社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)。就算現(xiàn)階段已有盈利或達(dá)到盈虧平衡的，未來(lái)的持續(xù)性也存在很大變數(shù)。

　　就算是生鮮傳奇并未全面盈利，不少門店仍在培育期。王衛(wèi)也多次強(qiáng)調(diào)，小業(yè)態(tài)看似簡(jiǎn)單，但技術(shù)門檻其實(shí)比大賣場(chǎng)更高，需要更強(qiáng)的經(jīng)營(yíng)和管理能力。

　　“我們好的店月凈利可以達(dá)到10萬(wàn)?！蓖跣l(wèi)說(shuō)，“但處于培育期的個(gè)別門店，虧得也能讓你”汗毛都豎起來(lái)?！?/p>

　　據(jù)了解，生鮮傳奇最好的門店銷售已破5萬(wàn)元，4~5萬(wàn)日均銷售的門店也不少，1年以上的門店平均單店日均業(yè)績(jī)已達(dá)3萬(wàn)元。王衛(wèi)告訴《靈獸》，生鮮傳奇已經(jīng)有20多家店盈利——這意味著這個(gè)模式已經(jīng)基本跑通。

　　200-300平米的小店，20多家店已經(jīng)盈利，其他幾十家基本是新開(kāi)門店，還在培育期。這表明社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)模式完成沒(méi)有問(wèn)題。他說(shuō)，關(guān)鍵在于誰(shuí)能夠及時(shí)做出調(diào)整，還有更重要的一點(diǎn)，誰(shuí)有足夠的資金實(shí)力做到足夠大的規(guī)模，形成高密度集群，并獲得商品定價(jià)權(quán)、取得市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)。

　　按照規(guī)劃，生鮮傳奇未來(lái)3年僅在合肥就計(jì)劃要開(kāi)到500~700家門店。

　　(四)

　　王衛(wèi)告訴《靈獸》，生鮮傳奇也應(yīng)該是國(guó)內(nèi)首個(gè)在一個(gè)城市里開(kāi)出100家直營(yíng)生鮮門店的企業(yè)，其他企業(yè)的門店數(shù)有的雖然超過(guò)百家，但有的是加盟方式。像生鮮傳奇這種高度標(biāo)準(zhǔn)化、全直營(yíng)門店的，基本沒(méi)有。

　　門店數(shù)量的增加也讓規(guī)模效應(yīng)和品牌效應(yīng)開(kāi)始顯現(xiàn)，最主要的體現(xiàn)就是自有品牌的整合度。

　　王衛(wèi)介紹說(shuō)，生鮮傳奇一款自有品牌的面條，由中糧代為生產(chǎn)，最開(kāi)始起訂量每個(gè)品種最少5噸，也就是1萬(wàn)包，但年初生鮮傳奇才30來(lái)家門店，很難消化，當(dāng)時(shí)和中糧協(xié)商能不能起訂量低一些。但現(xiàn)在門店數(shù)達(dá)到100家后，一個(gè)訂量，鋪完所有門店，一半就沒(méi)有，幾個(gè)月就能消化完畢。

　　“如果生鮮傳奇達(dá)到500家、1000家規(guī)模的時(shí)候，我們對(duì)商品的整合力能產(chǎn)生怎樣的影響?”他說(shuō)，僅僅是現(xiàn)在，生鮮傳奇一款自有品牌紙的商品，一個(gè)訂單都是100萬(wàn)元起，這是很多大企業(yè)都可能做不到的。

　　生鮮傳奇的定位是小區(qū)門口的菜市場(chǎng)。經(jīng)過(guò)幾代店型的迭代，目前門店SKU控制在2000左右，其中自有品牌400多種，占比已達(dá)20%。

　　目前國(guó)內(nèi)零售業(yè)，以超市業(yè)態(tài)來(lái)說(shuō)，自有品牌占比平均在1%~3%之間，高的能達(dá)到5%左右。

　　“20%的自有品牌商品，創(chuàng)造了20%多的銷售業(yè)績(jī)，貢獻(xiàn)了30%以上的利潤(rùn)。”王衛(wèi)說(shuō)，這就是生鮮傳奇的壁壘。生鮮傳奇商品自有化、折扣化，正在朝典型的軟折扣店方向發(fā)展。

　　“生鮮傳奇已由單一商品經(jīng)營(yíng)向生活方案提供者轉(zhuǎn)型?！绷闶蹣I(yè)資深人士、創(chuàng)紀(jì)云總經(jīng)理葉為民告訴《靈獸》：“從零售商變成制造型零售/服務(wù)商，生鮮傳奇這個(gè)小業(yè)態(tài)將顯著區(qū)別于其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，具備了從滿足顧客需求到創(chuàng)造性滿足顧客需求的能力，未來(lái)?yè)碛懈鼜V袤的市場(chǎng)?！?/p>

　　(五)

　　社區(qū)生鮮是一個(gè)無(wú)需爭(zhēng)論的巨大市場(chǎng)。

　　根據(jù)尼爾森對(duì)亞太零售的研究，亞洲消費(fèi)者食品賬單的50%以上花費(fèi)在生鮮上。

　　中國(guó)則更甚。數(shù)據(jù)顯示，2017年中國(guó)生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)1.79萬(wàn)億，同比增長(zhǎng)6.9%，這是繼2013年以來(lái)連續(xù)保持6%以上的增長(zhǎng)，2018年生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)1.91萬(wàn)億。

　　所以，資本也曾一度在這個(gè)賽道里狂追不舍。包括錢大媽、康品匯、三蛋生鮮等在內(nèi)的社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)，都在2017年或2018年上半年獲得新的融資。

　　但一切都在下半年放慢了腳步。由于經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響，資本市場(chǎng)了受到波及，很多投資基金募資不力，不少投資機(jī)構(gòu)已經(jīng)從四面出擊轉(zhuǎn)為持幣觀望。因此，在這樣的形勢(shì)下，仍能獲得高估值，且順利完成融資，不僅僅是資本對(duì)生鮮傳奇發(fā)展的肯定和對(duì)其未來(lái)發(fā)展的看好，同樣也給這個(gè)行業(yè)注入了一針強(qiáng)心劑。

　　因?yàn)?，那些目前尚未處于頭部、還沒(méi)有跑出來(lái)的同類型的企業(yè)，估計(jì)已經(jīng)很難再獲得投資機(jī)構(gòu)的垂青了。直白點(diǎn)說(shuō)，對(duì)這部分企業(yè)而言，很長(zhǎng)一段時(shí)間，你們都只能靠自己熬了。

　　最后想說(shuō)的是，由于面積小，選址開(kāi)店更加靈活，生鮮傳奇這樣的社區(qū)店也更貼近消費(fèi)者。但仍然要學(xué)會(huì)如何更好地吸引線上流量，并探索流量二次變現(xiàn)的能力。

　　同樣，社區(qū)生鮮小業(yè)態(tài)未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)之路亦不坦，除了盒馬鮮生這樣以3公里為生活圈，用高頻帶動(dòng)低頻商品，滲透越來(lái)越多的商圈外，社區(qū)拼團(tuán)的迅猛發(fā)展，毫無(wú)疑問(wèn)也會(huì)對(duì)現(xiàn)有的以門店銷售為主的商業(yè)模式發(fā)起沖擊——當(dāng)然，這其實(shí)應(yīng)該是具備網(wǎng)點(diǎn)和供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)的類似于生鮮傳奇這種業(yè)態(tài)的長(zhǎng)項(xiàng)。

　　但永遠(yuǎn)不能放松警惕的是，競(jìng)爭(zhēng)將無(wú)處不在。(靈獸傳媒原創(chuàng)作品)、