導語
在零售界說起安徽樂城，可謂無人不知無人不曉，它如同行業(yè)風向標，一舉一動備受矚目；它創(chuàng)新的小業(yè)態(tài)樂大嘴零食王國、生鮮傳奇在行業(yè)激起了軒然大波，引發(fā)同行爭相模仿；它名氣不小，實力規(guī)模卻真真是極小的；從身不逢時到獨領風騷它僅僅用了三年……那么問題來了，它是如何辦到的呢？下面就讓我們一同走進第一屆中國零售業(yè)十佳成長型標桿企業(yè)——安徽樂城超市尋找答案吧！
生不逢時
漢·焦贛· 《易林·中孚之渙》中有一句“生不逢時,困且多憂”用來形容創(chuàng)立之初的樂城再合適不過了。
2012年初，樂城超市正式創(chuàng)立，并對企業(yè)未來發(fā)展方向做了如下整體規(guī)劃：以合肥為基地，發(fā)展三大連鎖業(yè)態(tài)。一是以樂城生活廣場為品牌的精品賣場和小型Shopping Mall；二是以樂城鄰里店為品牌的標超連鎖；三是以樂城微超為品牌的類便利店連鎖。計劃在第一個五年內，完成五家精品賣場，100家社區(qū)店，300家微超的拓展。
但正應了那句話“理想很豐滿，現實很骨感”，此時的零售業(yè)早已經過了黃金期，正處于全速下滑階段。主要表現在以下三個方面：1、經濟增速減緩，消費明顯不足，中國經濟已經連續(xù)七個季度下滑；2、競爭日益激烈局部市場飽和。從地域上看，在一二線城市，有的業(yè)態(tài)已經趨于飽和或已經飽和，連鎖企業(yè)中單店虧損的比例在增加，有的企業(yè)還出現了區(qū)域性的虧損；3、人口紅利消失，成本大幅上漲。選擇此時入市的樂城可謂逆風而行，亞歷山大。
開業(yè)一段時間后，盡管口碑很好，業(yè)績卻并不突出，創(chuàng)業(yè)失敗的風險也與日俱增！
反復嘗試、尋找出路
正所謂機遇與挑戰(zhàn)并存，有壓力才有動力。
雖然樂城成功開出第一家大賣場，隨后的幾家數千平方米的門店也相繼落地。但要在競爭激烈的合肥市場站穩(wěn)腳跟，卻并沒有那么容易。
頂著巨大的市場壓力，樂城團隊卻也從未想過退縮，而是卯足了力勁奮力往前沖，出于對本地市場布局與形勢的精準研究以及對行業(yè)未來的敏銳預判，樂城得出了一個字的經營策略，那就是“變”，緊扣零售本質、顧客購買心理，不斷挪騰、不斷嘗試、不斷創(chuàng)新、創(chuàng)造受市場歡迎的零售形態(tài)。終于，在不斷反復嘗試摸索下樂城發(fā)現并創(chuàng)建了“樂大嘴零食王國”和“生鮮傳奇”這兩個能帶來豐厚回報的小業(yè)態(tài)。這不僅讓企業(yè)找到了出口更讓企業(yè)名聲大噪，走到了行業(yè)的最前端，樂城從此與眾不同，引領著行業(yè)風向標，成為了其他實體零售企業(yè)學習模仿的對象。
玩轉營銷、實力創(chuàng)新、獨領風騷
從默默無聞的創(chuàng)業(yè)新秀到行業(yè)巨星，樂城實現了華麗轉身，僅僅三年多時間，它到底做了什么？“樂大嘴零食王國”和“生鮮傳奇”又有何與眾不同？
樂城的迅速崛起在小編看來主要有兩大塊原因：
一、玩轉營銷
無論是第一家店制造“未來超市”的概念，還是后來將微信營銷玩得風生水起，樂城的營銷策略是非常成功的。這也是它能夠成為業(yè)界黑馬的一大因素。盡管引進很多高科技的設備，打造“未來超市”的概念曾被業(yè)界質疑為炒作或者燒錢的玩法，卻也真真實實的抓住了顧客眼球，獲取了巨大的行業(yè)影響力和很多隱性的資源支持。
二、實力創(chuàng)新
要看“樂大嘴零食王國”和“生鮮傳奇”有何與眾不同？何以引領潮流？且看樂城是如何做到實力創(chuàng)新的：
（1）樂大嘴零食王國
樂大嘴零食王國一周就可開一家，毛利35%~38%，日均銷售額可達1萬元左右。在樂城超市總經理王衛(wèi)看來，樂大嘴的用戶模式是核心優(yōu)勢。他認為，要適應消費者對專業(yè)和差異化的要求?！安皇俏覀兂性趺醋?，而是我們要發(fā)現消費者在怎么變?！?/div>
在選品上，樂大嘴的采購都是以吃貨的精神來選擇，其標準是“不入我嘴，不進我店”。樂大嘴的采購要嘗遍數百種食品，并在其中優(yōu)中選優(yōu)。樂大嘴的零食產品每月淘汰率達到20%—30%，而7-11每年的新品淘汰率是70%。；在超市布局上，為最大程度方便顧客達成交易，樂大嘴開更小的店到離顧客更近的地方；在采購方式上，為降低成本，樂大嘴采取現款直采，獲得了價格優(yōu)勢，毛利可達35%以上……
（2）生鮮傳奇
2015年6月19日，“生鮮傳奇”第一家店正式營業(yè)，300平米、2000個單品日均銷售額可達3萬元，第二家店首日銷售額就高達4.75萬元，目前所有門店均單店盈利。
業(yè)態(tài)定位：滿足中產階級家庭的一日三餐；定數：少就是多，多就是少，每家店單品數控制在2000種以內；定品：有差異化但不能過度差異化，核心商品要厚，差異化商品要足，要兼顧系列，商品類別有肉類、水產、米面、蔬果、零食、奶制品等；定價：專業(yè)采購團隊通過基地現金直采來保證商品的同樣品質價格最低。
在提升顧客體驗方面，生鮮傳奇還注意運用陳列道具、燈光、貨架甚至是收銀、稱重設備上的升級（用PC秤替代POS機，稱重、結賬、收銀一體化）來為顧客營造一種愉悅的購物之旅……
布局未來、創(chuàng)新不息、折騰不止
“加速擴張生鮮傳奇和開放加盟樂大嘴”，這是樂城2016年的重點戰(zhàn)略。
樂城未來主要發(fā)力小業(yè)態(tài)，那么是否意味著樂城此前開的大賣場是不成功的呢？當然不是！據王衛(wèi)介紹，樂城的四家大賣場中只有一家因為門口修路而導致略有虧損，其余都是賺錢的。客觀來講，樂城將近四億元的銷售額中，九成來自大賣場，大賣場打平了樂城超市的所有成本和費用。而樂城更愿意把未來的發(fā)展放在小業(yè)態(tài)上，這與他們對未來的預判和創(chuàng)業(yè)時就堅定的微超戰(zhàn)略是密不可分的。從創(chuàng)業(yè)至今，樂城超市的出發(fā)點是沒有變的，小業(yè)態(tài)將成為樂城未來發(fā)展和盈利的主要方向。
樂城認為零食主食化，以及生鮮便利化和品質化是未來趨勢和行業(yè)紅利，具有萬億級別的市場，樂城將聚焦在這些品類，快速擴店，建立標準運營體系，打造獨特供應鏈，提升運行效率，形成規(guī)模和領先優(yōu)勢。
